Bonjour à tous,

Voici la composition et des infos concernant votre dernier panier de légumes :

4kg de carottes non lavées
2kg de betteraves
2.2kg de poireaux pas complètement épluchés
1 bouquet de persil
1/2 céleri rave
1 chou : soit Frisé de Milan, soit Blanc cabus
et des conserves faites à la ferme l’été dernier : soit 2 coulis de tomates, soit 1 soupe “aux herbes d’été”

Infos sur les conserves :
Elles ont été réalisées par nos soins, Delphine et moi, dans un labo de transformation à Méréville, loué par la propriétaire Mme Barberon dont le mari est producteur de cresson bio. C’était en aout dernier. Nous y avons passé un temps énorme, pour un résultat qui, sûr pour la soupe ne correspond pas à ce qui était prévu, et est plutôt décevant. La transformation est un métier à part entière, qui demande de l’expérience en terme d’élaboration de recette, d’utilisation du matériel de cuisine et d’embouteillage. Expérience qui ne peut s’acquérir en 1 semaine !…
… et qui ne sera pas reconduite. Merci pour votre indulgence après la dégustation.
NB : la mention “plutot déconseillée au moins de 10 ans” sur la soupe, est une boutade suite à la réaction de mes enfants devant leur bol de cette soupe… Désolée d’avoir induit plusieurs d’entre vous en erreur avec cette phrase.

Infos de la ferme :
L’année 2017 nous aura bien servie en légumes, vous pouvez encore bien profiter des légumes racines qui sont en stock à la ferme.
L’année 2018 commence beaucoup plus difficilement, avec une météo qui nous met à rude épreuve : plusieurs belles tempêtes en décembre/janvier qui nous ont débâchées entièrement une serre, partiellement une autre et abîmées quasiment toutes les autres un peu partout ; de la pluie et de la grisaille à volonté qui ont bien inondées les terres franciliennes et bien détrempées les nôtres (cette semaine encore bien froide mais sans pluie va peut-être nous permettre d’aller dans nos champs…?).
En plus de la météo, le matériel se lâche (serre comprise) et la motteuse, qui permet de faire les plants en motte dès janvier, est en réparation/rénovation depuis cet hiver.
La pompe d’irrigation a subi le gel, un raccord à la sortie de forage a éclaté, plus moyen d’arroser dans les serres et de laver les légumes pendant la semaine dernière.
Sans main d’oeuvre encore cette année au premier trimestre, et tout cumulé, l’exercice maraicher devient au fil du temps de plus en plus laborieux.

Mais tout cela va bientot s’arranger : la météo va redevenir plus clémente à partir de la semaine prochaine, Nacer est réembauché pour la nouvelle saison, la motteuse sera fin prête pour Pâques, la pompe est réparée (et bien purgée encore cette semaine…), je m’apprête à commander les bâches et planifier les réparations des serres. Le mois d’avril sera bien occupé.

On vous tient au courant des prochaines avancées,

Toute ma reconnaissance pour votre confiance et votre engagement Amapien

Bien à vous,
Sylvie