Recette de soupe portugaise (Caldo verde)  vous permettant  d’utiliser feuilles de chou rave, chou kale…

Temps de préparation : 15mn, de cuisson 30 mn environ

Il vous faudra :

• 500g de pommes de terre
• 400g de feuilles de chou
• un gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 200 ml d’huile d’olive
• sel
• quelques rondelles de chorizo

Empiler les feuilles de choux, les rouler et les couper en fines lamelles ; les ébouillanter ; réserver

Dans une cocotte, faire cuire les pommes de terres épluchées et coupées en gros dés, l’ail, l’oignon et le sel dans deux litres d’eau environ. Mixer la cuisson achevée ; y ajouter alors les lamelles de choux et l’huile d’olive et faire cuire le tout environ 10 mn.

Servir avec deux ou trois rondelles de chorizo par assiette. Simple et efficace !