800g de courgettes.
7 oeufs.
2 oignons et de l’ail.
50g de chapelure.
huile d’olive et une noisette de beurre.
Noix de muscade moulue.

Faire revenir les courgettes, les oignons émincés et l’ail dans une sauteuse avec l’huile d’olive et la noisette de beurre.
Dans un saladier, faire une omelette avec la chapelure et la noix de muscade. Ajouter les légumes, mélanger.
Mettre dans un moule à cake beurré. Faire cuire 1h à 180° (th6).
Servir froid accompagné d’un coulis de tomates